منذ فترة طويلة ، تم تقييد Jujubes ، باعتبارها منتجًا تقليديًا للفواكه الملبس ، من خلال حدود المعالجة اليدوية. وقد أدى ذلك إلى العديد من الاختناقات التكنولوجية ، بما في ذلك تغلغل السكر غير المتكافئ ، واستهلاك الطاقة العالية أثناء التجفيف ، وعمر قصر قصير للمنتج النهائي. ومع ذلك ، مع التقدم في تكنولوجيا الطاقة الحرارية في صناعة المواد الغذائية ، أصبحت مولدات البخار ، مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة وتشغيلها النظيفة والفعالة ، تدريجياً جزءًا رئيسيًا من المعدات لتحويل وترقية صناعة معالجة Jujube.
يغطي تطبيق مولدات البخار في معالجة jujube عدة مراحل ، بما في ذلك العلاج قبل - واختراق السكر والتجفيف والتشكيل والتعقيم والتعبئة وتنظيف المعدات والتطهير. وقد أنشأ ذلك نظامًا شاملاً للتحكم في درجة الحرارة طوال العملية بأكملها ، وتحقيق الاختراقات التكنولوجية والترقية الصناعية:
1.المواد الخام قبل العلاج -: يتم طبقة الجوجات الطازجة لفترة وجيزة لإكمال تنظيف درجة الحرارة العالية - ، مما يقتل الكائنات الحية الدقيقة السطحية وتليين جلد الفاكهة. هذا يجعل من السهل على عمليات الحفر أو الزلاجات اللاحقة ، أكثر طاقة - فعالة من نقع الماء الساخن التقليدي.
2.اختراق السكر: بخار تسخين بشكل غير مباشر محلول السكر من خلال غلاية مغلقة ، وتجنب الكراميل. يضمن التحكم الدقيق في درجة الحرارة حتى تغلغل السكر في جسد الفاكهة ، مما يمنع الفاكهة من الانفجار والحفاظ على شكل المنتج النهائي.
3.التجفيف والتشكيل: تسخين البخار الهواء ، والذي يتم تعميمه بالتساوي لتجفيف الجوجوب. إلى جانب تنظيم الرطوبة ، تحافظ هذه العملية على بريق الفاكهة والنعومة ، وتجنب ارتفاع درجة الحرارة المحلية والتفتيش.
4.التعقيم والتعبئة: High - الضغط ، يتم استخدام Steam درجة الحرارة العالية - لقصير- مصطلح تعقيم المصطلحات المعبأة. لا تترك طريقة التعقيم الفيزيائي أي مخلفات كيميائية ، وتمتد بشكل فعال إلى العمر الافتراضي ، وتلبية معايير سلامة الأغذية.
5.تنظيف المعدات والتطهير: بعد الإنتاج ، يتم استخدام البخار لطرد الجزء الداخلي من المعدات مباشرة ، وإذابة بقايا السكر وقتل الكائنات الحية الدقيقة. هذا يقلل من استخدام عوامل التنظيف الكيميائي ويضمن نظافة بيئة المعالجة.
من خلال مطابقة متطلبات الطاقة الحرارية بدقة في كل مرحلة من مراحل معالجة Jujube ، حققت مولدات البخار توحيد العمليات والتحكم المكرر في استهلاك الطاقة. من حيث الطاقة وتحسين التكاليف ، تم تخفيض التكاليف التشغيلية بشكل كبير. كان هناك انخفاض كبير في التدخل اليدوي ، وقد تم تخفيض تواتر صيانة المعدات واستهلاك الطاقة بشكل عام بالترادف. تم تحسين هيكل الطاقة في سير عمل المعالجة بأكمله بعمق.
من حيث تعزيز جودة المنتج ، يضمن التحكم الدقيق في درجة الحرارة الطهي الموحد والتجفيف والتشكيل المستقر. هذا يعزز تغلغل السكر المتسق ويحسن نسيج الفاكهة. نتيجة لذلك ، تم تعزيز الذوق واللون وعمر الصلاحية للمنتج بشكل كبير. تم تقليل معدل المنتجات المعيبة إلى حد كبير ، وبالتالي زيادة القدرة التنافسية في السوق. وقد ساهم هذا أيضًا في تصنيع الزراعة الإقليمية.
